I går kiggede jeg i køleskabet og overvejede, hvad jeg kunne lave til middag, som både var let og lækkert. Mit blik faldt på rødbeder – en ingrediens, jeg elsker! Rødbeder kan bruges til mange spændende, velsmagende og sunde retter.
Denne gang kombinerede jeg rødbederne med hirse, da jeg havde en kop til overs fra dagen før, og jeg må sige, resultatet blev fantastisk!
Rødbeder passer godt sammen med:
Æbler, pærer, granatæbler, druer, citron
Nøddesmør, eddike, honning
Spinat, avocado, grønkål
Forskellige slags korn, pasta, kartofler
Feta, parmesan, mozzarella
Tilberedningstid: Hvis du allerede har kogt rødbeder og hirse, tager det kun 25 minutter.
Portioner: 12 bøffer
Ingredienser:
Til bøfferne:
3 mellemstore rødbeder
1 kop kogt hirse
En håndfuld frisk spinat
1 kop havregryn
1 tsk pinjekerner
1 spsk cashewnødder
3 fed hvidløg
0,5 tsk salt
0,5 tsk peber
Til panering og stegning:
Panko-rasp
Olie til stegning
Fremgangsmåde:
Skræl rødbederne.
Riv dem på et rivejern med store huller, eller brug en blender.
Hvis du bruger blender, kan du lade rødbederne blive i, da konsistensen skal være glat.
Tilsæt den kogte hirse til rødbederne.
Tilsæt resten af ingredienserne til bøfferne og blend, indtil massen er ensartet.
Varm olien op til 180°C.
Form små kugler af farsen.
Vend kuglerne i panko-rasp.
Når olien er varm, steg kuglerne forsigtigt.
Steg dem i cirka 5 minutter på hver side, men sørg for, at de ikke brænder på.
Serveringstips:
Rødbedebøffer kan serveres med salat, pasta, kartofler eller bruges som bøffer i en burger.
Velbekomme! 🌱🍴
Seneste kommentarer