En enkel ret, der er et fantastisk tilbehør til fisk, kød – eller nydes alene, fordi den smager skønt.
Denne ret minder mig om sommer og friskhed, fordi den laves med nye kartofler og asparges, som vi kan få fat på i starten af sommeren.
Jeg elsker både hvide og grønne asparges, men de grønne indeholder flere antioxidanter, der styrker immunforsvaret, og flere anthocyaniner, som understøtter kapillærernes sundhed og leverens funktion.
Grønne asparges giver retten farve, stimulerer appetitten og smelter på tungen.
Asparges smager fantastisk sammen med:
Fisk og rejer
Oksekød, bacon, spansk skinke
Æg, parmesan, cheddar
Citron, dild, basilikum, tomater
Nødder
Kartofler og pasta
Antal personer: 2
Ingredienser:
500 g nye kartofler
300 g grønne asparges
100 g smør
Salt
Fremgangsmåde:
Kog kartoflerne i let saltet vand, indtil de er møre.
Vask aspargesene, og fjern de træede ender.
Skær aspargesene i tre dele.
Smelt smørret på en pande ved medium varme.
Tilsæt aspargesene og lidt salt.
Steg aspargesene i ca. 5 minutter ved relativt høj varme, mens du hele tiden rører rundt (pas på, at temperaturen ikke bliver for høj, så smørret og aspargesene ikke brænder på).
Skru ned for varmen, og lad aspargesene simre i ca. 15 minutter.
Tilsæt de drænede kartofler, og vend det hele godt sammen.
Overfør retten til et fad, og drys med lidt ekstra salt efter smag.
Velbekomme! 😊
Seneste kommentarer