Hyldebærsaft

Hyldebærsaft er utrolig nem at lave, fyldt med sommerlige aromaer og smager dejligt friskt.

Den passer perfekt til middagen eller som en forfriskende drik på en varm sommerdag for at slukke tørsten. 😊

Tilberedningstid: 30 minutter
Hviletid: 3 dage
Mængde: 2 liter

Ingredienser:

2 liter vand
2 økologiske citroner
1 tsk citronsyre
800 g brun sukker
30 klaser hyldebær

Fremgangsmåde:

Skold citronerne med varmt vand.
Skær citronerne i skiver.
Rens hyldebærklaserne grundigt, og fjern alle grønne dele.
Læg de rensede hyldebær og de skivede citroner i en stor gryde.
Hæld vand over.
Tilsæt sukker – start med lidt, og smag til for sødme.
Tilsæt 1 tsk citronsyre.
Bring vandet i kog, og skru derefter ned for varmen.
Lad saften simre i ca. 40 minutter.
Når saften er kølet af, sættes den i køleskabet i 3 dage.
Herefter sigtes saften gennem en finmasket si og hældes på steriliserede varmebestandige flasker eller glas.
Sæt dem i en kold ovn, indstil temperaturen til 130 grader, og pasteurisér i ca. 40 minutter.

Hvis du ikke ønsker at pasteurisere, kan saften hældes på plastflasker eller poser og fryses ned.

Denne saft kan opbevares i flere måneder på et køligt og mørkt sted.

Når du serverer saften, fortynd den med vand, tilsæt isterninger og pynt med skiver af citron eller appelsin.

Velbekomme! 😊